от Natura

Челябинские мужчины настолько суровы, что на пасху красят одно яйцо в
красный цвет, ошпарив его кипятком, а второе в синий, защемив дверью.

Эксклюзивно для мужчин — пасхальный татуаж

На Пасху дети разложили на птичьем дворе раскрашенные яйца – желтые, зеленые, синие… К яйцам подходит петух, долго смотрит на них и мрачно говорит:
– Да. Придется, все-таки, павлину морду бить.

Творожная пасха

Для дела нужно:
1 кг творога
0,5 л жирных сливок
1 стакан сахара (или 4 столовые ложки с горкой засахарившегося меда)
300 г сливочного масла
4 желтка
щепотка ванильного сахара
0,5 стакана любых цукатов (например смеси кураги и сушеной вишни)
2 ст. л. Изюма

Готовим!

Творог заверните в марлю и оставьте на 5-6 часов под гнетом – чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дважды протрите через сито. Если это плохо получается, то пропустите его пару раз через мясорубку. Важно, чтобы творожная масса была максимально однородной.

Половину сливок влейте в небольшую миску и добавьте желтки, перемешайте. Вторую половину сливок подогрейте на маленьком огне в кастрюле с толстым дном – это важно, иначе сливки могут пригореть. Теплые сливки не снимая с огня хорошо взбейте, и продолжая взбивать тонкой струйкой введите желтковую смесь. Получившийся крем продолжайте варить до загустения. Непрерывно помешивайте, чтобы не пригорело, и в коем случае не давайте смеси кипеть! Затем снимите с огня и остудите.

Размягченное сливочное масло (оно должно постоять в тепле около часа) разотрите добела с сахаром и ванилью. Затем масляную смесь и желтковый крем смешайте с творогом. Получившуюся массу взбейте миксером до пышности и однородности.

Тщательно промытый изюм нужно обсушить бумажными полотенцами. Если вы добавляете сушеную вишню, то перед добавлением в творожную массу залейте ее на 10-20 секунд кипятком, а затем обсушите бумажными полотенцами. Цукаты мелко нарежьте, если это требуется. Все сухофрукты тщательно смешайте с творожной массой

Выстелите пасочницу чуть влажной марлей, очень плотно заполните форму творожной массой, положите легкий гнет и оставьте в холодильнике до подачи на стол.

В принципе, если у вас нет пасочницы, то можно приготовить пасху и в дуршлаге (будет у нас круглая гора), но выстилать его нужно 2-3 слоями марли. Иначе пасха будет не только круглая, но и ежеобразная (гнет может промять творог сквозь дырочки дуршлага).

Чтобы не нарушить форму пасхи, сначала разверните края марли, накройте форму блюдом, переверните ее и только потом снимайте форму и марлю (очень аккуратно, чтобы не нарушить гладкость поверхности). Украсить творожную пасху можно миндальными лепестками, сухофруктами или цветным сахарным "бисером".

Пасхальный кулич

Для дела нужно:
2 стакана муки
1 стакан молока
25 г дрожжей
3 яйца
70 г сливочного масла
150 г сахара
100 г изюма
100 г цукатов
100 г фундука
ванильный сахар
молотый кардамон
соль на кончике ножа

Готовим!

Яйца сильно охладите (иначе они не взобьются как нужно). Муку просейте, добавьте соль. Замочите изюм в теплой воде.

Приготовьте опару: дрожжи распустите в теплом молоке с сахаром. Добавьте половину просеянной муки. Хорошо вымешайте и дайте немного постоять. Чтобы тесто не подсыхало сверху, накройте его пищевой пленкой.

Взбейте яйца в крепкую густую пену. В поднявшееся тесто добавьте оставшуюся муку, яйца, размягченное сливочное масло. Вымесите гладкое тесто и дайте ему подняться (опять же под пленкой или крышкой).

Просушите набухший изюм бумажными полотенцами. Добавьте изюм, мелко нарезанные цукаты, измельченный фундук, ванильный сахар и кардамон в подошедшее тесто. Очень тщательно вымешайте, чтобы сухофрукты равномерно распределились по всему тесту.

Форму смажьте форму рафинированным растительным маслом и присыпьте манной крупой. Дно формы выстелите промасленной пекарской бумагой. Выложите тесто в форму, заполнив ее примерно на одну треть, и оставьте подходить еще раз. Подошедший кулич смажьте взбитым яйцом.

Разогрейте духовку до 220°С. Поместите в ее нижнюю часть противень (или широкую миску), наполненный водой. Поставьте над ним него форму с куличом и выпекайте 1 ч. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Готовый кулич можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Пусть день святого Воскресенья
Благие вести принесет!
Очистит душу и теплом согреет,
От всех ненастий мир спасет!

Дакота врач и ей видней кому портвейн кому глинтвейн

Однажды в студеную зимнюю пору ЛаСкала тащила тележку с Завода Дакота тихо разгружала, КолдНайт на рынке торговала А утром Корсары считали, считала. ЗАВОД РАЗОРЕН Но куда все пропало?

- Ты что сегодня делаешь?
- Ничего...
- Ты же вчера это делал?!
- Я не доделал...